Лучше оступиться, чем оговориться

See Слово не воробей, вылетит - не поймаешь (С)

Cf: Better /a/ slip with the foot than with the tongue (Am.). Better the foot slip than the tongue (Am., Br.). Better the foot slip than the tongue trip (Br.). A slip of the foot and you may soon recover, but a slip of the tongue you may never get over (Am.)